新颖美味，果汁鱼块的做法大全

　　果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，此菜酸甜醒胃，常吃鱼的朋友们，你们知道怎么做果汁鱼块吗？

　　一说起鱼想必很多人都喜欢-好吃还不易发胖，不过一般人们对于鱼的做法不过是红烧，清蒸，烧烤或者直接油炸。这些做法大家都吃过了，在这里推荐一款新型的做法-果汁鱼块，赶快来学吧！

　　果汁鱼块的做法
　　材料：鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、鸡蛋2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙。
　　做法：
　　1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入13汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
　　2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
　　3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起来沥干油待用。
　　4、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上就可以了。
　　食用小贴士：
　　1、先给鲩鱼剔去骨，再加盐腌一下，可增添鱼肉的鲜甜之味，又避免成菜味道太淡。
　　2、鲩鱼肉的刺较多，吃时应小心鱼刺，避免被鱼刺卡喉，建议选用刺少的鳕鱼或鲈鱼来入菜。
　　3、调制的炸浆应黏稠一些，调得太稀的炸浆不容易裹住鱼块，会让鱼块不易炸匀炸透，因此以捞起炸浆往下倒不会断为准。
　　4、可以买鲜橙榨成果汁来入菜，想省时省力的话，可以直接用盒装的鲜橙汁来代替。
　　果汁鱼块的营养价值
　　1、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼中含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目的功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛以及久疟。
　　2、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复的作用;同时富含DHA和卵磷脂与卵黄素，有利于神经系统和身体发育，能够健脑益智，改善大脑记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其它的微量元素，可以分解与氧化人体内的致癌物质，有防癌作用；有养心安神，滋阴润燥之功效。