用这菜做饺子馅，便宜还减肥

　　每逢佳节胖三斤，这句话相信大家已经耳熟能详了，过节少不了的佳肴就是水饺，很多女生担心水饺会发胖，其实是水饺馅没有选对，赶紧来看看便宜又减肥美味的水饺馅吧！

　　茄子鸡蛋水饺
　　配料:
　　长茄子两根、鸡蛋两个、饺子粉适量、姜适量、香葱六根、洋葱半个、油适量、盐适量、蚝油一汤匙、十三香适量、大料一个、香叶一片、花椒数粒、饺子蘸汁用料、糖一小汤匙、醋一汤匙、油泼辣子适量。
　　烹饪步骤:
　　1.先将饺子粉加清水和成软硬适中的面团
　　2.揉成面团后放一边饧，期间揉面两次
　　3.准备饺子馅用料：茄子切去顶把洗净；香葱、洋葱、鸡蛋洗净
　　4.锅里放比平时炒菜稍多些的油，放入大料、香叶、花椒，看到调料变色，并且锅里冒烟，关火，放调饺子的空盆里晾凉，将里面调料夹出
　　5.另烧适量油，将鸡蛋炒熟
　　6.不需要炒的太老，盛出晾凉
　　7.茄子切细丝，切一部分就放一盆里，立刻撒盐，防止茄子变色
　　8.趁腌茄子的时候，将香葱切小段，姜切末
　　9.洋葱切末
　　10.茄子也腌好了
　　11.用手将茄子握去水分，并剁碎
　　12.将鸡蛋也稍微剁碎，所有食材放晾油的盆内，加蚝油、十三香、适量盐拌匀
　　13.饺子馅拌好了
　　14.将饧好的面团放砧板上揉光滑
　　15.取一部分面团搓成条状，撒些面粉防止粘连，再切成大小相等的剂子，要一边转一边切
　　16.饺子皮擀好后，中间放适量饺子馅
　　17.先将中间捏住，再把两边的耳朵往里窝一下，全部捏紧
　　18.放两手食指上，大拇指对大拇指，两手一起稍微用劲往里窝
　　19.饺子包好了
　　20.锅里烧热水，水开后下入饺子煮熟
　　21.调一个糖醋辣子汁，开吃
　　菜谱小贴士: 饺子面要和的稍软些，怕饺子煮时开裂加点盐和面；茄子不要去皮，茄子皮的营养要比茄子还多呢；腌茄子时已加盐，最后调味就要自己掌握盐的用量了；剂子切一下转一下，每个都是圆圆的哦。